청국장은 어떻게 해서 만들어지나요 ? 만들어지는 재료나 과정 그리고 기간이 궁금해요

Question

안녕하세요 청국장은 어떻게 해서 만들어지는지 궁금합니다.

만들어지는 재료나 과정, 그리고 청국장이 처음부터 마지막까지 만들어지는데에 소요되는

기간이 궁금합니다.

Answer 1

안녕하세요. 정준민 영양전문가입니다.

청국장은 주로 국산 콩을 사용하여 만듭니다. 콩을 삶아 찬물에 식힌 후, 누룩균을 넣고 24시간 동안 발효시킵니다. 이후 23일 더 발효시키면 청국장이 완성됩니다.전체 과정은 약 35일 정도 소요됩니다.