건강관리
청국장은 어떻게 해서 만들어지나요 ? 만들어지는 재료나 과정 그리고 기간이 궁금해요
안녕하세요 청국장은 어떻게 해서 만들어지는지 궁금합니다.
만들어지는 재료나 과정, 그리고 청국장이 처음부터 마지막까지 만들어지는데에 소요되는
기간이 궁금합니다.
1개의 답변이 있어요!
안녕하세요. 정준민 영양전문가입니다.
청국장은 주로 국산 콩을 사용하여 만듭니다. 콩을 삶아 찬물에 식힌 후, 누룩균을 넣고 24시간 동안 발효시킵니다. 이후 23일 더 발효시키면 청국장이 완성됩니다.전체 과정은 약 35일 정도 소요됩니다.