김장 김치 하면서 되게 재료가 많이 쓰이잖아요 배추 이런건 물론이고 고춧가루도 쓰이는데, 액젓은 왜 쓰이는지 이유가 알고싶어요! 액젓이 어떻게 김치맛을 더 좋게 하는 건가요?
안녕하세요. Pr1me입니다.
김치에 액젓이 사용되는 이유는 간을 내고 맛을 풍부하게 하기 위해서입니다. 액젓은 짠맛과 풍미를 더해주며, 김치의 발효과정에서도 맛을 도와줍니다.