우삼겹이라는 건 소의 어느 부위인가요?

Question

우리가 평소 우삼겹이라는 고기를 종종 먹고는 하는데요. 이 우삼겹이라는 게 부위 이름은 아닌 것 같은데 우삼겹이라는 것은 소의 어느 부위인지 궁금합니다.

Answer 1

안녕하세요 거꾸로 흐르는 시냇물 입니다.

소 양지부위에서 업진살 대접살 앞치맛살 그리고 그사이 끼어있는 기름까지 포함한부분을 우삼겹이라 합니다.

Answer 2

우삼겹은 쇠고기 갈비 가슴 부위에 있는 지방과 살이적절히 섞여 있는 부위를 말하며 이 명칭은 더본 코리아 백종원 대표가 개발한 것으로 알려져 있습니다