학문
돼지고기의 부위별 이름은 언제 처음 역사적으로 정립이 되어 현재까지 불려지는 건가요?
돼지고기를 먹다가 보면 다양한 부위가 있고 각기
이름이 있던데요 문득
돼지고기의 부위별 이름은 언제 처음 역사적으로 정립이 되어 현재까지 불려지는 건가요?
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돼지고기의 부위별 명칭은 오랜 시간을 걸치면서 정립되었습니다. 오늘날과 같은 부위별 명칭은 20세기 중반 이후 식품 산업의 발전과 함께 소비자에게 정확한 정보를 제공하기 위해 이루어졌습니다. 또한 다양한 부위별로 효율적으로 요리하기 위해서이기도 합니다.
특히 우리나라는 1960년 이후 경제 성장과 함께 식품 산업이 발전하면서 부위별 명칭이 정립되었습니다. 예를 들어 '삼겹살'이란 명칭은 1980년대부터 보편적으로 사용하기 시작했는데, 이전에는 세겹살이라 했다고 합니다. 삽겹살이라는 단어가 표준 국어 사전에 등재된 시기는 1994년입니다.