고기 먹고 난 이후 야채 관리 하는 방법?

집에서 고기 해먹을려고 하면 마늘하고 고추같은걸 사는데

사고 나서 먹으면 몇개 안먹더라구요

고추나 마늘 오래 보관하는법 있을까요?