안녕하세요. 스타박스입니다.
수돗물도 사실은 식수입니다. 수돗물로 헹굴때부터 얹힐때까지 다 써도 상관은 없어요.
밥을 앉히는 물로 수돗물이 더 좋다는 이유는, 정수기물보다 수돗물에 미네랄이 더 풍부하게 들어있어서 그래요.
정수기물은 정수과정에서 미네랄성분도 걸러내거든요.
결론부터 말하면 미네랄이 풍부한 물로 밥을 지을 수록 밥 맛도 좋아지는 것은 사실입니다. 칼륨, 나트륨, 칼슘과 같은 미네랄 성분은 쌀 알 깊은 부분까지 침투해 쌀 알 하나하나의 모양을 탱탱하게 유지하게 해 주고 밥에 윤기도 흐르게 합니다. 고소한 맛도 더 납니다. 옛날 사람들이 밥을 지을 때 소금이나 다시마를 넣어 밥 맛을 더 좋게 하는 것도 이런 원리입니다.
요즘은 미네랄은 거르지 않는 정수기도 나오도 있는 것으로 알아요