토마토계란볶음은 새콤달콤한 맛이 특징이에요.
재료 (2인분)기준입니다.
토마토 2~3개.계란 4개.대파 약간.식용유 2큰술.소금 1/2작은술.설탕 1큰술.케첩 1큰술(선택)
우선 계란을 준비해주세요.
계란 4개를 풀고 소금 약간 넣어 섞어요.
팬에 기름을 두르고 계란을 부드럽게 스크램블해 70~80% 익었을 때 꺼내둡니다.
같은 팬에 대파를 볶아 향을 내고 토마토를 넣어 볶아요.
소금 1/2작은술, 설탕 1큰술을 넣고 토마토가 살짝 뭉개질 때까지 익혀요.
더 진한 맛을 원하면 케첩 1큰술 추가.
합치기.계란을 다시 넣고 30초 정도 가볍게 섞어 마무리합니다.
여기서 포인트...
설탕을 조금 넣어야 중국 현지 식당 맛이 나요.
계란은 완전히 익히지 말고 부드럽게 익혀야 해요.
밥 위에 올려 덮밥처럼 먹어도 정말 맛있습니다.