안녕하세요,
질문하신 내용 잘 읽어보았습니다.
[효능]
비타민C와 베타카로틴 성분이 체내 활성산소를 억제해서 피부 노화를 방지하고 멜라닌 색소 형성을 차단해서 미백과 피부 건강유지에 좋습니다. 그리고 수용성 식이섬유인 펙틴이 많이 함유되어 있어서 장내 환경을 개선해주고 원활한 배변 활동을 돕는 동시, 콜레스테롤 수치를 낮추니 심혈관 질환 예방에도 기여을 해줍니다. 복숭아에 포함된 아스파르트산은 현재인 만성 피로 해소와 간 해독에도 좋고, 구연산, 사과산같은 유기산은 체내 노폐물 배출과 식욕증진에도 효과적입니다. 칼륨도 많아서 체내 나트륨을 배출해서 혈압 조절과 부종을 완화시켜주기도 합니다.
[요리]
일반적인 방식은 당도를 응축시킨 잼, 청, 병조림으로 가공해서 장기 보관하고 디저트 베이스로 사용하는 방법이 있습니다. 복숭아를 얇게 슬라이스 해서 리코타 치즈, 모짜렐라 치즈, 루꼴라와 곁들인 샐러드로 드시거나, 고소한 풍미로 올리브유, 후추를 가미한 카프레제 형태로 섭취하기도 합니다. 베이킹으로는 타르트, 파이, 케이크의 주재료로 사용되니 과즙과 향을 활용합니다. 이색적으로는 복숭아를 살짝 구워 스테이크 가니쉬로 활용하시거나 고추장 양념에 버무려서 복숭아 겉절이로 만드는 요리로 활용되기도 합니다.
위에 요리를 참조하시어, 맛있는 복숭아 요리 만드시길 바랄게요. 감사합니다 ^^