음식의 칼로리나 영양의 산출법이 궁금합니다

식품마다 영양성분표라는 것이 있는데, 거기에 표시된 칼로리와 영양표시는 어떻게 산출된것인지 궁금합니다. 기준표가 있는것인지, 있다면 어떻게 만들어진것인지 궁금하여 문의드립니다