고등어 김치찜 조리시 비린맛 잡는 방법을 알고싶습니다.

Question

고등어 김치찜 조리시 사먹는건 맛있는데 집에서 조리시 비린맛이 조금씩 올라옵니다..

고등어 김치찜 조리시 어떻게 하면 비린맛을 잡을수 있을까요? 비린맛 잡는 노하우나 팁 알려주시면 감사하겠습니다..

맛있는 고등어 김치찜 조리해서 먹고싶습니다..

Answer 1

안녕하세요. 신대부적오함마입니다.

전에 어디선가 본기억이 있는데, 고등어를 조리하기전에 쌀뜬물에 담궈놓으면된다고 들었어요

Answer 2

안녕하세요. 찬란한표범9입니다.

육수는 쌀뜰물 사용하고 양념장 만들때 고추가루랑 고추장 1:1사용합니다 다른건 같을거고 끓기 시작할때 뚜껑 연상태로 소주 한잔 부어 줍니다. 그리고 끓을때 거품이 생기면 국자로 제거 해주세요 무엇보다 제일 중요한건 고등어 상태인데 안에 핏물이나 내장 제거가 가장 중요합니다

Answer 3

안녕하세요. 노련한가마우지434입니다.

냉동고등어 해동시 쌀뜨물에 해동하거나 조림 시 육수나 물 대신 쌀뜨물을 이용하면 좋습니다. 또 생선 위아래로 대파와 양파를 깔아서 조리면 그 향으로 비린내를 제거할 수 있습니다.