사골을 구입해 집에서 우릴때 몇시간 정도가 적당할까요?

Question

주말에 집에서 사골 국물을 만들어 먹어 보려고 합니다. 회사 퇴근후 시장에 있는 정육점에 들러 사골을 구입해 집에서 우려내려고 하는데 혹시 사골 국물 우릴때 몇시간 정도 우려야 좋을 까요?

Answer 1

보통 사골을 우릴때 가정마다

다르지만 제가 만들어본결과는 2시간 핏물을 뺍니다

그리고 4시간 끓여요

국물을 따로 퍼놓고 다시 4시간 이면 됩니다 이걸 합쳐서 1시간만 다시끓입니다

3번째 삶으면 물이연하게

나와서 저는 패스 했어요

그래도 9시간 걸렸어요

Answer 2

안녕하세요, 빛나라 하리 입니다.

사골은 1회 6시간 씩 3번 우려내는 것이 기본 입니다.

우선 핏물을 제거하고, 사골을 우려 내도록 하세요.

핏물 빼기는 1~2시간 담갔다가 끓는 물에 3~4분 데치는 방법이 효과적 이겠습니다.

Answer 3

사골은 너무 오래 고면 안좋은 성분 나온다길래 저도 조심하는 편인데 보통 한 번 끓일때 6시간정도가 제일 적당하더라구요 그거를 세번정도 반복해서 섞으면 국물이 아주 진국인데 너무 욕심내서 10시간 넘게 고아버리면 인 성분이 나와서 몸에 안좋다니까 딱 그정도만 하시는게 좋을거같아요.

Answer 4

기본 12시간 정도는 우리는 것 같아요. 6시간 한 번 우리고, 불순물 걷어내고 6시간 한 번 더 우리고요.

최대로는 18시간 정도까지만 우리는게 좋고, 그 이상 우려내면 영양소나 맛이 떨어진다고 하니 참고하세요!

Answer 5

사골우리는 시간은 사람마다, 사골 양에따라 다르기는 한데 보통 한두시간이상은 푹 끓이고 소분해서 먹기전에 한번씩 더 끓여드시면 될거같아요.