안녕하세요.
오징어가 어획량이 줄어서 가격도 비싸고 귀한 어종이 되었습니다.
먼저 갓 잡은 싱싱한 오징어는 실처럼 가늘게 썰어서 초장에 무쳐먹으면 굉장히 달고 맛있습니다.
오징어를 소금을 묻혀서 껍질을 벗기고 사선으로 칼집을 내고 적당히 썰어서 나박 썬 무와 간 마늘을 넣고
참기름 넣고 달달 볶다가 생수 넣고 오징어국을 끓여도 시원하고 맛있습니다. 그리고 오징어를 칼집을 넣고 살짝 데쳐서
오이, 양파, 당근을 어슷 썰어서 넣고 초장과 참기름을 넣고 무치면 안주로도 좋고 맛있습니다. 오징어를 굵직하게 갈아서
부침가루 풀어서 쪽파 얹어서 전부쳐도 최고입니다. ^^