밥을 할때 또는 밥을 먹을때 올리브 오일을 넣으면 어떤 좋은점이 있을까요?
밥을 할때 또는 밥을 먹을때 올리브 오일을 넣으면 어떤 좋은점이 있을까요?
그리고 올리브 오일을 첨가할때 주의사항이 있으면 가르쳐 주세요?
안녕하세요. 임원종 영양사입니다.
밥에 올리브 오일을 넣으면 몇 가지 장점이 있습니다. 올리브 오일은 단일불포화지방산과 올레산, 올레오칸탈 성분이 풍부해서 혈중 콜레스테롤을 개선해주고 심혈관 건강에도 좋답니다.
그리고 밥에 적당량을 더하시면 소화 속도를 늦춰줘 혈당의 상승을 완만하게 해주고 당 조절에도 조금 유익하겠습니다.
올리브오일의 비타민 E, 폴리페놀 항산화 성분은 세포의 손상을 줄여주며 염증의 억제에 기여하게 됩니다. 풍미 면에서도 밥에는 은은한 고소함, 촉촉함을 더해줘서 식욕이 떨어지면 도움이 되겠습니다.
하지만 주의할 점은 과량을 넣으시게 되면 칼로리가 높아지니 15ml정도 이내로 뿌리시는 것이 좋습니다. 그리고 가열 온도가 너무 높아지면 영양소가 손상될 수가 있습니다.
그래서 밥을 하시기 전 보다는 완성된 밥 위에 소량 뿌려서 섭취하시는 것이 좋답니다.
엑스트라버진 올리브오일은 생으로 사용하시는 것이 효과적입니다. 참조가 되셨으면 좋겠습니다. 감사합니다 ^ ^
1명 평가안녕하세요. 김예은 영양전문가입니다.
밥을 할 때 또는 먹을 때 올리브 오일을 넣으면, 건강에 좋은 불포화지방산과 항산화 물질을 추가할 수 있어 심혈관 건강에 도움이 됩니다. 또한, 밥이 더 부드럽고 고소한 맛이 나며, 포만감을 더 오래 유지할 수 있습니다. 다만, 올리브 오일은 고열에서 산화될 수 있기 때문에, 너무 높은 온도에서 조리할 때는 주의하고, 적당량을 섭취하는 것을 권장드립니다.