남은 족발이나 보쌈, 전자레인지에 데워도 안 딱딱하게 먹는 법

Question

먹다 남은 족발이나 수육을 냉장고에 넣었다가 다음 날 전자레인지에 돌리면 고기가 수분이 날아가 퍽퍽하고 냄새가 납니다. 처음 시켜 먹었을 때처럼 촉촉하고 부드럽게 재가열하는 노하우가 있을까요?

Answer 1

찜기에 쪄서 먹으면 배달왔을때보단 아니지만 맛있습니다. 수육같은건 전 그냥 구워먹었고 특히 족발은 무조건 찜기입니다. 뼈는 버리시구요!

Answer 2

전자레인지로 음식을 데울 때 가장 문제는 수분이 날라 간다는 것이죠.

이를 방지하기 위해서는 따로 수분을 보충하거나 수분이 날라가는 것을 방지해야 합니다.

<물 한컵 함께 넣기>

물한컵을 음식과 함께 넣어 돌리면 수분이 보층되어음식이 딱딱해지는 것을 방지할 수 있습니다.

<젖은 키친타월로 덮기>

키친타월 1~2장을 물을 적신후 적당히 짜내고 음식 위에 덮어줍니다.

젖은 키친타월이 스팀효과를 내어서 고기 겉면이 마르는 것을 방지해 줍니다.

Answer 3

전자렌지가 수분을 진동해서 온도를 올리는 것이라서 물을 조금 뿌려주시면 됩니다. 온도가 올라가면서 음식의 수분이 날라가면서 음식이 딱딱해 질수 있으니깐요.