활어와 숙성회는 무슨차이인가요??

Question

회좋아하시는분들이 활어와 숙성회는 다르다고이야기하시던데요

활어와 숙성회는 어떻게다른것인지 궁금합니다 알려주세요..

Answer 1

활어회 같은 경우에는 살아있는 생선을 그자리에서 바로 잡아서

아무래도 신선하고 그리고 쫀득한 맛이 있는 반면에 숙성회 같은

경우에는 감칠맛이 아무래도 활어회보다는 깊은 맛이 있는것

같아요 숙성회는 생선을 잡은후 약 6시간 이후의 생선회를

숙성회라고 합니다

Answer 2

안녕하세요 오늘하루맑음입니다

활어회는 감칠맛이 덜 한 대신 식감이 엄청 쫀득하고요 숙성회는 식감은 활어회보다 덜 하지만 회 특유의 감칠맛이 더 잘 올라오는 편이에요