빵을 냉동실에 보관해도 다시 데웠을때 맛을 유지할 수 있는 이유는 무엇인가요?

Question

빵을 사람들이 하나씩 사지 않고 여러가지를 사게 됩니다. 그리고 냉동실에 많이 보관하게 되는데요 냉동실에 보관해도 오븐 등에 데우면 원래 맛이 살아있는 경우가 많습니다. 그 이유는 무엇인가요?

Answer 1

빵말고도 다른음식도 마찬가지인데요.

냉동을 하면 그본연의 맛까지 냉동이되서 그런거 아닐까 싶습니다.

저희도 가끔 그렇게 먹고 있어요

Answer 2

안녕하세요.

제가 보기엔 수분이 안빠져 나가서 그런거같습니다. 실온보관이 경우 말라비틀어지는데 물을 조금 묻힌후 전자렌지에 돌리면 약간 살아나는거랑 비슷한 원리인거같아요