이탈리아 요리에는 왜 매운맛이 없나요?

Question

이탈리아 본토의 피자 맛을 보고 싶어 여행을 계획하고 있는데요. 그런데 이탈리아는 매운 요리가 없다는 이탈리아 현재인(현재 우리나라 예능프로그램에도 출연)의 말이 생각나네요. 각 나라마다 정도는 다르지만 매운 요리가 전혀 없는 나라가 거의 없을 텐데 왜 이탈리아는 매운 요리가 없을까요?

Answer 1

안녕하세요. 일반적으로 서양인들은 매운 요리에 약하기도 하고

이탈리아 요리의 경우 올리브 오일, 허브(바질 등), 마늘, 토마토, 치즈 등을 중심으로 발달했습니다.

매운 맛을 내는 고추 대신에 신선한 허브와 올리브 오일의 풍미를 강조하는 요리가 많았죠.

또한 이탈리아는 지중해성 기후로 비교적 온화한 날씨가 지속되어 강한 향신료를 사용할 필요가 없었고

매운 음식 문화가 늦게 들어온 면도 있습니다. 고추는 콜럼버스의 아메리카 대륙 발견 이후인

15~16세기에와 유럽으로 들어왔습니다.