안녕하세요, 질문하신 내용 잘 확인해 보았습니다.
뜨거운 국물이나 찌개, 라면을 먹는 것은 정말 맛있고 큰 위안이 됩니다. 그러나 걱정하시는 것처럼 너무 뜨거운 음식을 자주 먹는 습관은 건강, 특히나 식도에 좋지 못한 영향을 미칠 수 있답니다.
1 ) 2A군 : 세계보건기구(WHO) 산하 국제암연구소는 65도 이상의 뜨거운 음료를 발암 추정 물질(2A군)로 분류를 했습니다. 식도는 위장과 다르게 열을 방어하는 보호 점막이 상당히 취약합니다. 끓는 음식을 그대로 섭취하면 식도 점막이 화상을 입고 염증이 생기면서, 상처가 헐고 아무는 과정이 장기간 반복될 경우 세포가 변이되면서 식도암 발생 위험이 높아지게 됩니다.
2 ) 소화기 부작용 : 위장도 지속적인 열 자극으로 인해 점막이 손상될 수 있고, 혀는 온도가 높을수록 짠맛을 덜 느끼게 되므로 무의식적으로 나트륨을 과다 섭취하게 되면 위염이나 위암 위험까지 간접적으로 커지게 됩니다.
3 ) 뜨거운 음료 전체 : 이러한 위험은 커피나 차 같은 뜨거운 음료에도 완전하게 동일하게 적용됩니다. 끓는 물을 붓고 바로 마시는 차 종류가 식도 점막을 더 쉽게 훼손할 수 있어 더욱 주의가 필요합니다.
건강을 생각하신다면 조리 직후 펄펄 끓는 상태에서 바로 드시지 마시고, 상온에서 3-5분 정도 충분히 식혀서 60도 이하로 온도를 낮춘 뒤 드시는 것이 좋겠습니다. 입술을 살짝 댔을 때 델 듯이 뜨겁다가 아닌 적당히 따뜻하다고 느껴질 때가 식도와 위에 안전한 온도가 되겠습니다.
좋아하시는 음식을 앞으로도 오래 건강하게 드시기 위해서, 한 김 푹 식혀서 천천히 드시는 여유를 가져보시기를 응원하겠습니다. 감사합니다 ^ ^