김치에 젓갈을 사용하는 이유는?

전라도 지방은 김치 담글때(멸치젓, 황석어젓,새우젓등) 젓갈을 꼭넣어서 담그는데요. 젓갈을 넣어서 담그는 이유는 무엇인가요?