건강관리
구운계란은 삶은계란과 영양면에서 차이가 있나요?
구운계란을 자주 사먹는 편입니다. 계란은 그냥 계란으로서 영양분이 조리와 상관없이 같은건가요?
아니면 삶은계란, 구운계란은 영양의 차이가 있는걸까요? 어떤가요?
2개의 답변이 있어요!
안녕하세요.
구운계란과 삶은계란 면에서는 크게 차이가 없습니다.
다만, 차이가 있는 것이 색깔입니다. 구운 계란은 삶은 계란에 비해서 더 고온에서 만들기 때문에 갈색으로 변합니다.
이러한 갈색으로 변하는 현상을 갈변반응이라고 합니다.
그러나, 영양적으로는 크게 차이가 없습니다.
감사합니다.
안녕하세요. 정준민 영양전문가입니다.
우선 구운 계란과 삶은 계란의 영양성분 차이는 없어요
차이는 수분의 차이가 있는데요
이 수분에 따라서 영양성분이 차이가 잇어 보이는데요
같은 사이즈 대비는 차이가 없어요