음식에 매실을 넣으면 식초나 설탕을 덜 넣어도 되나요?

식초가 들어가는 음식에 매실을 넣게 되면

매실에 식초와 비슷한 시큼함이 있어 식초와 설탕을 정량보다 덜 넣어도 된다는데

그렇게 해도 될까요?