생활
방어는 왜 겨울철에 더 맛이 있나요?
회를 좋아하는데 그 중 겨울철 방어가 가장 맛있는 것 같습니다..
그런데 방어도 다른 계절에 먹는 것 보다 방어가 가장 맛있더라고요
겨울철에 방어가 맛있는 이유가 뭔가요?
3개의 답변이 있어요!
안녕하세요. 따사로운사슴이닷입니다.
방어는
겨울철 추운 바다에서 견디기 위해 지방질을 축척한다고 합니다.
그래서
겨울철 방어는 물오른 지방질과 탄탄한 근육조직으로 살이 탄탄하고 고소합니다.
또한 2-6월 산란기를 맞이하여 체력을 비축하고 있을때
라 더더욱 겨울 방어는 맛이 좋고 방어의 크기가 커지면 커질수록 맛있습니다.