방어는 왜 겨울철에 더 맛이 있나요?
회를 좋아하는데 그 중 겨울철 방어가 가장 맛있는 것 같습니다..
그런데 방어도 다른 계절에 먹는 것 보다 방어가 가장 맛있더라고요
겨울철에 방어가 맛있는 이유가 뭔가요?
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3개의 답변이 있어요!안녕하세요. 따사로운사슴이닷입니다.
방어는
겨울철 추운 바다에서 견디기 위해 지방질을 축척한다고 합니다.
그래서
겨울철 방어는 물오른 지방질과 탄탄한 근육조직으로 살이 탄탄하고 고소합니다.
또한 2-6월 산란기를 맞이하여 체력을 비축하고 있을때
라 더더욱 겨울 방어는 맛이 좋고 방어의 크기가 커지면 커질수록 맛있습니다.