김치는 나트륨이 매우 높은 음식에 속하는지, 양을 줄이는 것이 좋을지 궁금합니다.

Question

한국 사람들은 거의 매끼 김치를 반찬으로 먹는다고 해도 과언이 아닐 정도로 김치를 자주 먹고 김치잔, 김치찌개 등 요리로도 많이 먹는 것 같은데요. 그런데 이런 김치가 나트륨이 매우 높다는 이야기를 들은 적이 종종 있어서 질문 드립니다. 김치는 다른 반찬들과 비교해서 나트륨이 매우 높은 음식에 속하는 편인지, 양을 줄이는 것이 좋을지 궁금합니다.

Answer 1

안녕하세요. 류호연 영양사입니다.

첫 번째 소금과 발효과정에 생성되는 아민류 화합물 같은 경우에는 우리 몸에 고혈압이나 위장장애 등을 일으킵니다.특히 고혈압이나 신장질환을 가지고 있는 사람들은 섭취를 할때 주의해야 합니다.

두 번째 김치에 함유된 젖산균은 대부분 건강에 도움이 되는 것은 사실이지만 일단은 가려움증이나 다양한 증상이 나타나면 섭취를 중단을 하고 의사 선생님과

상담을 해야 됩니다.

세 번째 김치에는 질산염이 포함이 되어 있으며 과다 섭취를 했을 때 위암이 발생될 가능성이 상당히 높아요. 그래서 하루 섭취량을 조절하는 것이 핵심입니다.

Answer 2

김치는 100g당 290~880mg의 나트륨을 포함하여 나트륨 섭취를 높일 수가 있으며, 과도한 나트륨 섭취는 고혈압과 심혈관 질환의 위험을 증가시킬 수 있어 김치 섭취량 조절이 필요할 수 있습니다. 칼륨은 나트륨 배출을 도와 균형이 중요하지만 고혈압이나 심혈관 질환 가족력이 있는 경우에는 김치 섭취량을 줄이거나 소금 양을 줄이는 것이 바람직힙니다.

Answer 3

안녕하세요. 정준민 영양전문가입니다.

김치는 나트륨 함량이높은게 가장큰단점입니다

그래서 소량 먹는게 좋아요

나트륨대신 msg넣으면 나트륨을 줄실수있어요