건강관리
다이어트 하느라 곤약면을 과연 어디까지
다이어트 하느라 곤약면을 과연 어디까지 넣을 수 있나 실험적인 자세로 살고 있습니다. 혹시 설렁탕에도 넣어보셨나요? 설렁탕에 넣어도 과연 이녀석이 어울릴까요?
3개의 답변이 있어요!
곤약면을 다양한 형태로 활용하시는 것은 좋은 다이어트 습관이 될 수 있는데요,
설렁탕에 곤약면을 넣는 것은 생각보다 나쁘지 않는 조합이 될 수 있는데, 원래 설렁탕에는 소면이 들어가는 경우가 많지만, 곤약면은 국물 맛을 흡수하는 능력이 좋아서 진한 설렁탕 국물과 의외로 잘 어울릴 수 있습니다. 다만, 소면은 식감이 부드러운 반면 곤약면은 약간 탱글탱글하고 쫄깃한 식감이 있기 때문에 호불호가 있을 수는 있는데요,
만약 넣으신다면 곤약 특유의 향을 줄이기 위해 한 번 뜨거운 물에 데치거나 헹군 후 넣는 것을 추천드립니다. 이렇게 만들면 이질감을 조금 줄일 수 있고 설렁탕에 면을 넣고 살짝 끓여주면 국물 맛도 더 잘 배어들 수 있습니다.
다이어트를 위해 면을 곤약면으로 선택했지만, 포만감이 부족할 수 있으니 수육, 양지, 계란 같은 단백질을 함께 드시는 것이 좋습니다.
즉, 설렁탕과 곤약면의 조합은 괜찮은 편이고, 곤약면 특유의 향만 잘 제거하면 다이어트 중에도 부담 없이 즐길 수 있는 메뉴가 될 수 있습니다.
개인적으로 곤약은 덩어리보다 면이 그나마 거부감이 적어 활용하기 편한 편이기 때문에, 곰탕, 설렁탕, 샤브샤브 어묵탕 같은 국물요리나 무침 요리 등으로 다양하게 활용하기 좋은 식재료라고 생각됩니다.
맛있는 설렁탕 한 그릇으로 포만감도 챙기시고 건강하게 즐기시길 응원합니다.
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채택된 답변안녕하세요, 질문하신 내용 잘 읽어보았어요.
곤약면을 설렁탕에 활용하는 시도는 영양적인 부분에서 정말 우수한 다이어트 방식이지만, 조리 과학 관점에 있어서는 몇 가지 주의가 필요하겠습니다..!
1 ) 설렁탕의 포인트는 사골의 유화(emulsion) 국물이랍니다. 하지만 곤약면은 자체 수분 함량이 높아서 국물을 흡수하지 못하고, 오히려 육수를 희석시켜서 깊은 맛을 저해할 수 있어요.
2 ) 그리고 곤약의 그 알칼리취가 설렁탕의 고소한 육향을 방해하기도 합니다. 따라서 이런 조합을 성공시키려면 철저한 전처리가 필수적이랍니다.
3 ) 실곤약을 식초 넣은 끓는 물에 데쳐서 그 향을 날리시고, 물기를 극한으로 짜내야 한답니다.
그 후에 뜨거운 설렁탕 국물에 넣어서 한소끔 끓여내주시면, 기존 소면의 식감을 제법 우수하게 대체할 수 있겠습니다.
TIP : 수분 제어만 완벽하게 해낸다면, 탄수화물과 칼로리를 최대한 줄이면서도 설렁탕의 향미를 즐길 수 있는 깔끔하고 잘 어울리는 다이어트 처방이 될 것업니다. 감사합니다 ^ ^
안녕하세요. 이정은 영양사입니다.
설렁탕에 곤약면을 넣는 것은 다이어트 중 포만감을 극대화하면서도 칼로리를 획기적으로 낮출 수 있는 아주 좋은 전략입니다. 설렁탕 특유의 진하고 고소한 국물은 곤약 특유의 냄새를 완전히 잡아줄 뿐만 아니라, 곤약면에 국물이 잘 배어들어 일반 소면보다 훨씬 가벽고 깔끔한 식사를 즐기실 수 있습니다. 다만, 곤약면은 국물과 함께 끓이면 면이 더 단단해질 수 있으니, 국물을 따로 데운 뒤 마지막에 곤약면을 넣어 살짝만 토렴하듯 섞어 드시는 것을 추천해 드립니다.
궁합의 적합성: 진한 설렁탕 국물은 곤약의 향을 상쇄하고 맛을 더해주어 소면의 훌륭한 대체재가 되며, 칼로리 부담 없는 다이어트 별미가 될 수 있습니다.
조리 팁: 식감을 살리기 위해 곤약면을 국물에 넣고 오래 끓이지 말고, 마지막 단계에 가볍게 섞어 드셔야 더욱 맛있게 즐기실 수 있습니다.