마블링이 고기 맛과 품질에 어떤 영향을 미치나요?

Question

수입산 소고기에 비해 한우의 마블링이 왜 더 먹음직스러워 보이나요?

마블링이 고기의 맛과 품질에 어떤 영향을 주는지 알고 싶습니다.

그런 한우의 마블링은 어떻게 형성되나요?

Answer 1

안녕하세요. 통쾌한다슬기196입니다.

마블링이 잘된고기는 다즙성. 연도 등이 향상됩니다.

또 씹을때 침샘을 자극하고 부드러워서 식감이 좋습니다.

그래서 등급이 높아집니다