애벌레는 먹어도 건강한건가요??궁금

Question

애벌레는 먹어도 되는건지 알고 싶습니다. 애벌레가 징그렇게 생겼는데 이것을 먹어도 괜찮은건가요? 아니면 가급적 안먹는게 좋을까요? 전쟁나면 에벌레라도 먹어야 되겠다는 생각 때문입니다

Answer 1

안녕하세요,

질문하신 내용 잘 읽어보았습니다.

식용 애벌레는 현대 식품 공학에서 미래 식량으로 주목이 될 만큼 영양학적 가치가 높은 고단백질 공급원이랍니다. 구성 성분의 약 50% 이상이 단백질로 이뤄져 있어서 혈관 건강에 좋은 불포화지방산과 비타민, 미네랄이 많이 함유되어 있어서 체력 회복과 면역 기능 강화에도 좋답니다.

언급하신 전쟁같이 비상 상황에서는 포획이 용이하면서 소량으로도 고농축의 에너지를 섭취가 가능해서 생존을 위한 중요한 식품으로 기능을 한답니다. 그러나 야생 애벌레를 직접 섭취를 하실 경우 기생충이나 세균 감염의 위험이 따르니 고온에서 익혀 드시는 과정도 필요학뎄습니다.

화려한 색상이나 털이 있는 개체는 천적으로부터 자신을 보호하려는 독성을 지녔을 가능성이 높습니다. 그래서 이런 종은 섭취를 피해야 하고 갑각류 알러지가 있는 경우에는 교차 반응이 일어날 수 있겠습니다.

국내에서는 이미 고소애와 꽃벵이같이 식품의약품안전처의 승인을 받아서 안전성이 검증되었으므로 위생적인 가공 과정을 거친다면 건강에 꽤 유익한 식품이라고 볼 수 있겠습니다.

답변에 도움이 되셨으면 좋겠습니다. 감사합니다 ^ ^

Answer 2

안녕하세요. 김신성 영양사입니다.

애벌레 자체가 모두 위험한 것은 아니지만, 야생이나 검증되지 않은 것은 피하고, 식용으로 안전하게 관리된 제품만 조리해서 먹는 것이 좋은데요,

따라서 애벌레 종류와 조리 방법에 따라 먹을 수 있으며, 일부 문화권에서는 단백질 식품으로 활용됩니다.

식용으로 안전하게 사육된 애벌레, 예를 들어 밀웜이나 누에 애벌레, 귀뚜라미 등은 위생적으로 관리되고 살균,조리된 경우 섭취할 수 있으며 단백질, 지방, 비타민, 미네랄이 풍부합니다.

반면 야생 애벌레는 독성, 세균, 기생충 위험이 있어 섭취를 피해야 하며, 날것으로 먹으면 위생 문제와 소화 문제가 발생할 수 있습니다.

안전하게 먹으려면 시중에 판매되는 식용 곤충 제품을 이용하고, 반드시 가열 조리하며 소량씩 시작하는 것이 좋습니다.

말씀하신 것처럼ㅈ극한 상황에서 단백질 보충원으로 활용할 수 있습니다.