두꺼운 고기 구울 때 속이 익었는지 어떻게 아나요?

Question

두꺼운 고기를 구우면 겉면이 다 익은 것 같아서 고기를 잘라보면 속이 제대로 익지 않은 경우가 많습니다. 그렇다면 두꺼운 고기 구울 때 속이 익었는지 어떻게 아나요?

Answer 1

제일 정확하게 고기가 익었는지 확인하는 방법은 식용 온도계를 사용하는 겁니다. 고기 종류에 따라 권장 중심 온도가 다르긴 하지만 일반적으로 돼지고기와 닭고기는 70도, 소고기는 취향따라 55~70도 정도가 먹기에 안전하고 맛있다고 하네요.

육안으로 아는 방법은 그때 그때 잘라보면서 속이 익었는지 직접 눈으로 보는 방법밖에 없어요.

Answer 2

질문의 답변을 드리자면 전자랜지에 돌려서 조금 데우고 고기를 자른 다음 후라이팬에 익히는 방법이 있구요 하나는 처음부터 고기를 잘라서 굽는 방법이 있습니다 다른 방법은 고기를 굽다가 어느정도 겉이 익으면 고기를 잘라서 안익은 부분반 익키면 돼요