겨울철이면 생각나는 간식중에 하나가 어묵인데요. 어묵은 어떤 생선으로 만들어지며, 어묵에는 어떤 영양분이 풍부한지 궁금합니다.
안녕하세요. 김예은 영양·식단전문가입니다.
어묵을 제조할때에는 보통 갈치 조기 노가리 밴댕이 쥐치 등 흰살생선을 사용하며
밀가루 함량이 적은 어묵의 경우 단백질과 지방이 주 성분입니다.
안녕하세요. 김보안 영양전문가입니다.
어묵은 어떤 생선으로 만들어 주기 보다는 생선살로 만듭니다 요즘에는 오히려 전분 같은 탄수화물이 더 많이 들어 있는 경우도 있습니다