시금치가 철분이 많은게 사실이 아니라고 하는데 왜 이런 현상이 퍼진것일까요

Question

시금치는 흔히 민간에서 철분의 왕이라고 들었는데요 그런데 사실상 철분이 매우 적다고 하는데요 그렇다면 왜 철분이 많다고 잘못알려지게 된건가요

Answer 1

시금치가 전해 내려온것 보다는 함량이 작지만 그래도

다른 식품보다는 월등하게

철분이 들어 있어서 평소처럼 즐겨드시면 될것 같습니다 색깔도 예쁘고 여러모로

다른요리와 잘 어울리니

수치와 상관없이 드셔도

좋을것 같습니다

Answer 2

철분이 매우 적다고 표현되는 것은 식물성 철분(비헴철)은 체내 흡수율이 낮다는 점 때문인 것 같습니다. 왜 시금치가 철분의 왕이라는 표현이 생겼는가에 대해서는 여러 이유가 있습니다. 하지만 그 중에서도 가장 근거 있는 가설은 샘플 오염이나 건조·신선 표기 혼동, 분석법의 차이 등이 실제 원인으로 보인다고 합니다.

Answer 3

웃기게도 1930년대 독일 과학자가 시금치 철분 함량을 기록할 때 소수점의 위치를 잘못 찍어서 철분 수치를 10배 부풀린 데에서 시작됐다고 합니다. 언론에서 그 부분에 대한 내용을 보도 하면서 순식간에 퍼졌고 철분의 왕이 된 것이라고 하네요.

Answer 4

질문의답변을 드리자면 시금치가 철분이 많지 않다는것이 철분이 없는것이 아니기 때문에 드셔도 좋습니다 예쩐에 과학자분들이 연구를 하다가 모르고 시금치 수치값을 잘못 입력해서 크게 나왔다고 합니다 그게 오늘날 까지 온것이고 그렇가도 시금치가 철분이 없는것은 아니라고 합니다 그래서 철분이 부족하신 분들은 시금치를 드시는게 좋다고 하네요