생활
오징어 내장을 생으로 먹어도 괜찮나요?
오징어를 내장채로 삶으 먹으니 뭔가 게찜의 내장을 먹는 맛이 나면서 맛있더라구요. 한번은 티비를 보니 오징어 내장(갈색)을 소금에 잠깐 절여 놓은 뒤 오징어 몸통이나 다리를 썰어 절여 놓은 내장을 터트려 비벼 먹는 일본 음식을 봤는데, 생으로 먹어도 괜찮은지 궁금합니다. 간장게장도 내장을 먹기는 하는데 간장에 3일 정도 숙성을 시켜서 괜찮지 싶은데, 짧은 시간 절여 놓은 오징어 내장을 먹어도 괜찮은지 궁금합니다.
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1개의 답변이 있어요!
오징어는 체외수정을 하는데 수컷 오징어가 정자가 들어있는 주머니를 암컷에게 주고 암컷은 이 정자를 저장해 산란기에 알을 수정시킵니다. 수정되어있던 정자냥을 그냥 먹으면 오징어 알이 입안 구석구석 침투해 부화할 수있습니다. 또한 부패가 빠른 내장은 생으로 먹으면 식중독에 걸릴수 있습니다.
