동물성지방과 식물성지방의 차이가 무엇인가요?
동물성지방과 식물성지방의 차이가 무엇인가요?
어떻게 구분하는것도 궁금합니다
그리고 무엇을 먹어야 몸에 좋은건가요?
늘 헷갈리네요
1개의 답변이 있어요!안녕하세요. 이성일 영양사입니다.
동물성 지방(동물성 기름)
동물성 지방은 실내온도에서 고체입니다.
체내에서 나쁜 콜레스테롤을 높이는 해로운 지방으로 인식되는 포화지방이 주성분이지만, 포화지방 또한 몸에 필요한 열량을 만들에 내기 때문에 매우 중요합니다.
하지만 과유불급!! 많이 먹는다면 동맥경화 같은 질환에 노출 될수 있으니 양을 조절하여 섭취하시길 바랍니다.
식물성 지방(식물성 기름)
식물성 지방은 실내온도에서는 액체입니다.
불포화 지방산이기 때문에 착한 지방으로 인식되고 있습니다. 하지만 고체상태로 가공할 때는 각종 합성물을 첨가하게되고 이과정에서 나쁜 콜레스테롤을 높이고 좋은 콜레스테롤까지 낮추는 트랜스 지방이 생기게 됩니다.
1) 동물성 지방
- 장점 : 동물성 지방은 포화지방이 많습니다. 식물성 지방에 있는 불포화지방보다 비교적 빨리 에너지로 쓰이게 됩니다.
또한 열에 의해 잘 변질 되지 않는 성질을 가지고 있습니다.
- 단점 : 동물성 지방에 포함된 포화지방산은 혈액 내 LDL콜레스테롤 수치를 높히기 때문에 심혈관에 좋지 않는 영향을 줍니다.
2) 식물성 지방
- 장점 : 식물성 지방에 포함된 다가불포화지방산이 심장병이나 다른 질환들의 발생 위험을 낮추기 때문에 조기사망 위험에서 벗어나게 해준다는 연구 결과가 있습니다.
또한 다가불포화지방산은 탄소 사이에 이중결합이 있어 혈관을 깨끗하게 하는 등 다이어트 효과는 물론 장수식품으로 추천되고 있습니다.
- 단점 : 불포화지방산을 섭취하는 것은 알레르기 질환이나, 유방암, 전립선암 등이 발생할 확률이 조금 높습니다.
