안녕하세요, 시판 그릭요거트 가격이 정말 비싸긴 합니다.. 집에서 우유로 직접 만드시면 더욱 경제적이면서도 꾸덕한 식감을 마음껏 즐기실 수 있겠습니다.
우유, 스타터(종균 분말)를 활용해서 가성비 좋은 꾸덕한 그릭요거트를 만드는 방법을 제안드리겠습니다.
1 ) 원유 100% 일반 우유(저지방이나 가공우유 제외) 1L을 준비해서 상온에 두어서 찬기를 빼줍니다.
2 ) 찬기가 가시면 우유에 요거트 스타터 1포를 넣고 가루가 뭉치지 않게 골고루 저어서 섞어줍니다.
3 ) 그 다음 전기밥솥의 보온 기능(1시간 보온 후 전원 끄고 8~10시간 방치)이나 상온에 24시간을 그대로 보관을 해서 발효시켜줍니다.
4 ) 푸딩처럼 굳은 플레인 요거트가 완성되면 냉장고에 2~4시간 이상 넣어 차갑게 안정화 해주시면 됩니다.
5 ) 이후 그릭요거트 메이커를 꺼내서 내부 거름망 위에 요거트를 모두 부어줍니다.
6 ) 뚜껑을 닫고 일단 8시간 이상 냉장고에서 유청을 걸러내시어, 두번째는 스프링으로 압력을 더해서 12시간 이상 더 걸러내주시면 되겠습니다.
유청이 많이 빠질수록 더 꾸덕하고 진한 질감의 고소한 수제 그릭요거트가 완성이 될 것입니다.
그릭요거트 맛있게 만들어 드시길 응원하겠습니다. 감사합니다 ^ ^