밀가루가 소화가 잘 안되는 식품인가요?
밀가루 음식을 오래전부터 좋아했어서 자주 먹는편이지만 소화가 잘 안되는 단점이 있어서 많이 먹을 수가 없던데 뭐 때문에 그런건가요??
밀가루가 소화가 잘 안된다고 느끼는 주된 이유는 밀에 함유된 '글루텐'이라는 단백질 때문일 수 있습니다. 글루텐은 밀가루에 쫄깃한 식감을 부여하지만, 일부 사람들은 글루텐을 완전히 소화시키는 효소가 부족하여 복부 팽만감, 가스, 소화불량 등의 증상을 겪을 수 있습니다. 또한, 밀가루로 만든 음식은 설탕, 기름 등 다른 소화가 어려운 재료와 함께 조리되는 경우가 많아 소화를 더 어렵게 만들기도 합니다.
안녕하세요.
밀가루에는 gluten이라는 단백질이 함유되어 있습니다.
이 단백질은 빵을 부풀리게 하는 역할을 합니다.
국내 보다는 국외에서 발생하는 것 중에 하나인데,
gluten을 분해하지 못하는 사람들이 있습니다.
이로 인해서 복통, 소화불량이 나타납니다.
식품 업체에서는 gluten을 제거하는 공정을 적용하여 밀가루를 만들때, gluten free로 하여 밀가루가 누구나 섭취할 수 있도록 합니다.
그래서, 식품 구매시 gluten free 제품을 구매하면 밀가루를 먹어도 속이 안 좋은 효과를 덜 느낄 수 있습니다.
참고부탁드립니다. 감사합니다.
안녕하세요. 정준민 영양전문가입니다.
밀가루는 소화를 못시키는 분들이 많아요
특히 잘 소화가 안되는 글루텐이 함유되어 있는데요
이게 장을 불편하게 만드는거죠
안녕하세요. 김예은 영양전문가입니다.
밀가루에 함유되어있는 글루텐 성분을 잘 소화시키지 못하는 사람들이 있기때문에
과도하게 섭취하지 않는 것이 중요합니다.