과음한 다음날에는 과식이 간에 무리가 된다고 하던데 아침 해장국으로 콩나물북엇국을 먹었는데 어떤 성분이 간해독에 도움이 되는 건가요?

Question

요즘 모임도 많고 많이 마시지 않아도 술을 참석할 때마다 마셔야 하기 때문에 다들 간이 지칠 것 같아요.

소주는 독하고 간에 더 안 좋을 거 같아서 비교적 약한 술인 맥주를 마셔도 예전 같지 않고 해독이 잘 안되는 거 같아요.

콩나물국을 자주 먹는 편이긴 한데 술마신 다음날에는 해장국으로 콩나물국에 북어를 넣어서 끓입니다.

두가지 성분이 간해독에 도움이 된다고는 알고 있습니다만 어떤 성분이 그러한 효능을 내는 건가요?

Answer 1

콩나물과 북어 모두 숙취해소에 도움을 주는 성분들이 있습니다.

북어에는 메티오닌, 콩나물에는 메티오닌과 아스파라긴산이 들어 있어 해장에 도움을 줘요.

Answer 2

콩나물 북엇국은 해장국으로 잘 알려진 음식입니다.

이는 숙취 해소에 도움이 되는 아스파라긴산이 콩나물에 풍부하고

또한 메티오닌 역시 북어에 풍부하기에

해장에 도움이 됩니다.