안녕하세요, 선물 받으신 귀한 아몬드와 호두를 끝까지 고소하게 드실 수 있는 확실한 보관법을 소개해 드리겠습니다.
말씀하신 산패는 견과루 속의 좋은 기름이 공기, 열, 빛과 만나서 상하는 현상인데요, 이를 막는 최고의 보관 명당은 바로 냉동실입니다!
상온에 방치를 하시게 되면, 한 달도 안 되어 기름진 쩐내가 나기 쉬워서 2~3주 내로 빠르게 드실 양만 냉장실에 조금 덜두시고, 나머지는 모두 냉동실로 보관해주시는 것이 좋겠습니다. 여기서 견과류는 주변 냄새를 쉽게 흡수하는 성질이 있어서, 밀폐용기나 지퍼백에 담아서 공기를 완전하게 뺴시고, 이중으로 밀봉해주셔야, 처음의 고소함을 오래 지키실 수 있습니다. 호두는 아몬드보다는 조직이 연해서 산패가 빠르니 좀 더 신경을 써주시는 것이 좋습니다.
보관 기간은 장소에 따라서 크게 달라집니다. 개봉 후 상온에서는 1개월 이내 소비하시는 것이 안전하며, 냉장실에서는 약 6개월, 냉동실에서는 1~2년까지 신선함이 유지가 됩니다. 그러나 아무리 냉동 보관을 하셨더라도 꺼내셨을 때 고소한 향 대신 꿉꿉하고 쩐내가 난다면 이미 산패가 진행된 것이니 이런 경우 아까우시더라도 건강을 위해 드시지 않는 것이 좋습니다.
위에 방법을 참고하시어 견과류 잘 보관해주시길 바랄게요! 감사합니다 ^ ^