고추장종류중에 보리고추장만들때 엿기름 안 넣어도 되나요?

Question

요번에 보리고추장을 만들려고 찾아보니 참 헷갈려서요 .찹쌀 고추장은 엿기름을 넣은다는데 보리고추장은 엿기름 안넣어도 고추장이 되나요?

Answer 1

안녕하세요. 단테 입니다.

보리고추장도 엿기름은 넣습니다

엿기름을 사용하지 않을 시 조청이나 매실을 사용하여

만들수도 있습니다