날것으로 먹기 vs 익혀서 먹기

Question

주로 아채나 채소류를 먹을떄 영양적으로 날것으로 먹을때 더 효과적인 음식과, 익혀서 먹을때 더 효과적인 음식이 다르다고 알고 있는데 대표적인 예를 들어 설명해주세요

Answer 1

안녕하세요. 생활스포츠지도사 2급, 건강관리사 자격증 보유, PT 트레이너 출신 영양사입니다.

야채나 채소의 경우 수용성 비타민이 많으므로, 생으로 먹는것을 추천해드리고

일반적으로 당근같은 지용성 비타민이 들어있는 야채는 기름에 볶아서 드시는것을 추천해드립니다.