간장을보면 종류가 3가지가 자주보이는데 차이는뭘까요?

Question

간장을 보면 진간장,양조간장,국간장이 잇습니다. 전부 간을 맞추는데 사용하는건 알겟다만 어떤차이가 잇길래 3종류로 나뉘어져잇는지 알고싶네요.

Answer 1

안녕하세요. 니나니나노06입니다.

ㅁ 진간장은 콩과 밀을 섞어서 만든 메주를 소금물에 넣고 발효시켜 만든 간장으로 염도가 높고, 색이 진하며, 단맛이 강합니다. 따라서, 조림, 볶음, 찌개 등 강한 불에 조리하는 요리에 주로 사용됩니다.

ㅁ 양조간장은 콩을 주원료로 하여 만든 메주를 소금물에 넣고 발효시켜 마든 간장입니다. 염도가 낮고, 색이 연하며, 단맛이 약합니다. 따라서, 무침, 샐러드, 생선회 등 담백한 요리에 주로 사용됩니다.

ㅁ 국간장은 콩으로만 만든 메주를 소금물에 넣고 발효시켜 마든 간장으로 염도가 높고 색이 연하며, 구수한 맛이 납니다. 따라서, 국물 요리, 나물 무침, 등 깔끔한 맛을 내야 하는 요리에 주로 사용됩니다.

Answer 2

안녕하세요. 흡족한청가뢰242입니다.

국간을 하게되는 국간장

반찬에 조미하여먹는 간장

반찬을 찍어먹는 간장이 있습니다.

Answer 3

안녕하세요. 믿음직한지식답변가입니다.

국간장-물, 나물요리 100% 콩로 만듬

진간장-볶음, 조림, 찜요리 콩과 밀로 만듬

양조간장-볶음, 무침, 소스 콩과 밀로 만듬

입니다 ^^