농축하지 않은 자연꿀에서 신맛이 나면 꿀이 상한건가요?

Question

농축하지 않은 자연꿀에서 신맛이 나면 꿀이 상한건가요? 꿀의 농도가 진하지 않습니다. 먹고 배탈은 나지 않았는데 신경쓰이네요 상했다면 버려야할까요 음식하는 곳에 넣어서 열을 가하면 먹어도 괜찮을까요?

Answer 1

농축하지 않은 자연꿀에서

신맛이 난다면 꿀의 당이 부족했던것 같습니다 그럴때는 설탕을 더 넣어서 변하는것을막아야 했는데 그걸

놓쳤군요 신맛이 나면 웬만하면먹지 않으면 좋을듯

싶어요 섭취를 하더라도

조심하면서 드세요

Answer 2

농축하지 않은 자연꿀에서 신맛이 나는 것은 발효가 시작되었을 가능성이 있습니다. 꿀은 당도가 높아 상하기 어렵지만 수분이 많으면 효모가 번식해 산미와 발효 맛이 날수 있습니다. 배탈이 나지 않았더라도 맛과 향이 변했으므로 그대로 먹기보다는 요리에 사용해 열로 일부 산미를 줄이는 방법은 가능하지만 장기간 보관하거나 생으로 먹는 것은 피하는 것이 안전합니다.