현미가 일반 백미보다 더 비싼 이유가 뭘까요?

Question

현미는 도정과정이 백미보다 더 길지가 않을것으로 알고 있는데요..아무래도 덜 까니깐요...그래서 궁금한데요.. 왜 현미가 더 비싼가요?

비오는 날에서 얼큰한 수제비7 · Accepted Answer

비오는 날에서 얼큰한 수제비7입니다.현미는 도정 과정에서 겨층과 배아가 그대로 남아있어 영양가가 풍부합니다. 이에 반해 백미는 겨층과 배아가 제거되어 영양 성분이 적죠. 이런 영양 차이로 인해 현미 가격이 높게 책정됩니다.

현미는 백미에 비해 생산량이 적습니다. 현미는 벼를 도정하는 과정에서 수율이 낮아 생산이 어렵죠. 따라서 공급이 제한적이어서 가격이 높게 형성됩니다.

알티스 · Answer

현미는 도정 과정이 백미보다 짧지만, 생산 과정에서의 수확과 저장이 더 까다롭고 비용이 많이 듭니다. 그리고,  현미는 껍질이 그대로 남아 있어 더 많은 손실이 발생할 수 있습니다.

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