밥을 할때 식물성기름을 넣어서 밥을 하면 혈당이 덜오른다고 하는데요.

Question

밥을 할때 쌀과 물을 넣고 여기에 식물성기름을 한숫가락 정도 넣어서 한 밥을 먹으면은 혈당이 덜 오른다고 하는데 어떤 이유에서 그런가요?

Answer 1

안녕하세요. 정준민 영양전문가입니다.

식물성 기능이 혈당을 덜 오르게 하는게 어느정도는 맞는데요

기름이 탄수화물의 분해를 느리게 하고 흡수도 느리게 해요

혈당 스파이크를 방지하는 역할인거죠