밥을 할때 쌀과 물을 넣고 여기에 식물성기름을 한숫가락 정도 넣어서 한 밥을 먹으면은 혈당이 덜 오른다고 하는데 어떤 이유에서 그런가요?
안녕하세요. 정준민 영양전문가입니다.
식물성 기능이 혈당을 덜 오르게 하는게 어느정도는 맞는데요
기름이 탄수화물의 분해를 느리게 하고 흡수도 느리게 해요
혈당 스파이크를 방지하는 역할인거죠