꼬막 해감에 대해서 잘 아시는 분 조언좀 구할께요.

Question

꼬막을 좋아해서 사다 먹어 봤는데,

물에 계속 씨소 해두 완벽하게 깨끗해 지지 않는 것 같아요.

맑은 물이 아니고 아무리 씻어두 탁한 물이 나오더라구요.

어느정도가 적당한 건지 알 수 있을까요?

그리고 삶을 때도 얼마가 적당한 건지 너무 오래삶아두 질기다구 하는데..조언 부탁드려요

Answer 1

안녕하세요. 이옥희 심리상담사입니다.

꼬막 해감 방법 은근 간단해요

흐르는 물에 여러 번 씻어내고 소금물에 꼬막을 넣은 후

어둡게 그릇으로 덮고 1시간 동안 기다려주시면 됩니다.

꼬막이 뱉은 이물질 제거 후 데쳐주시기만 하면 됩니다.

Answer 2

안녕하세요. 홀쭉한뱀253입니다.

꼬막은 다른 조개와 달리 해감을 하지 않고

대야에 꼬막을 부어 바락바락 문질러 깨끗한 물이

나올때까지 씻어주어야합니다

꼬막을 삶을때는 냄비에 꼬막이 끓을때

국자로 거품을 겆어주면 더러운 물이 없어집니다

​

지금이라도 꼬막을 모두 건져 삶마 알을 까고

그래도 더러운 꼬막은 찬물에 살살 행구어주세요

오래 해감을하면 꼬막이 다 죽고 냄새도 심하게 올라온답니다