야생 동물의 고기는 왜 질기다고 하는 건가요?

Question

안녕하세요

인간이 사육해서 기른 후 잡아 먹는 가축의 경우에는 고기가 그다지 질기기 않은데 야생 동물은 고기가 질겨 먹기 힘들다고 합니다 왜 이렇게 야생 동물은 고기가 질긴 건가요?

Answer 1

인간이 사육해서 기른 가축들은 운동량이 적고 지방량이 많아서 고기가 질기지 않고 기름기가 더 많습니다.

하지만 야생동물들은 식사량이 적은편이고 운동량이 더 많아서 근육량이 많은편입니다.

그래서 야생동물들의 고기들은 기본적으로 질긴편이고 약간 잡내도 사육한 가축의 고기보다

심한편이라고 합니다.

Answer 2

야생 동물의 고기가 질긴 이유는 근육이 많이 발달하고 운동량이 많아 근섬유가 굵고 강하기 때문입니다. 이로 인해 지방이 적고 고기 질감이 단단합니다