껍질벗긴 생감자 갈변되지않게 하는방법 있을까요?

Question

껍질벗긴 생감자 갈변되지않게 하는방법 있을까요?

감자가 많아서 싹이 생길까바 껍질좀 미리 까서 냉장고나 냉동실에 보관해놓고 싶은데 갈변이 생길까봐 걱정이여서요.

갈변하지않게 보관하는 꿀팁 있을까요?

Answer 1

안녕하세요. 뛰어난코끼리139입니다.

갈변이 되는 원인은 산소와 만나서 산화 되는것입니다

그럼으로 산소와 차단 하면 됩니다

물에 담궈두면 괜찮을것입니더

Answer 2

안녕하세요. 향기로운누에124입니다.

껍질 깎은 감자를 그냥 공기중에 놓으면 갈변되지만 물에 담가 놓으면 색이 변하는 것을 방지할 수 있어요~!^^