고등어 먹고나면 속에서 비린내가 올라와요

Question

생선보다는 고기를 좋아해서 고기를 많이 먹는편인데 생선을 먹는것이 몸에 좋다고 해서 고등어를 가끔 먹는데 고등어를 먹고나면 비린내가 계속올라와서 속이 불편한데 체질에 맞지 않는건가요?

Answer 1

고등어를 먹고 난 뒤 비린내가 계속 나는 것은 고등어의 신선도 때문 아닐까요? 

생선들은 신선도가 떨어질수록 체내 효소와 박테리아에 의해서 생성됩니다. 그게 원인이라면 양파를 채 썰어서 깔고 굽거나 식초나 레몬즙을 발라서 굽기, 구울 때 마늘을 추가하는 등으로 비린내를 제거할 수 있습니다. 

Answer 2

고등어를 먹고 속에서 비린내가 올라오는 것은 체질적 차이일수 있습니다. 생선 기름과 단백질 분해 과정에서 일부 사람은 위산과 반응해 비린내나 불편함을 느낄 수 있습니다 .소화가 잘 안되거나 위장이 민감한 경우도 있습니다. 만약 불편하면 생선 종류를 바꾸거나 생선 요리 시 허브, 레몬 등 향신료를 활용해 냄새를 줄여보세요