감귤을 이용해서 잼을 만들때 껍질다 벗겨야 하나요?

Question

감귤이 많아서 집에서 잼을 만들어볼까합니다. 감귤의 속껍질이나 하얀 막을 모두 제거한 이후에 만들어야 하나요? 아님 그냥 만들어도 될까요?

Answer 1

감귤잼을 만들 때는 감귤을 깨끗하게 씻은 후에 껍질을 벗기고 씨도 제거해 주어야 맛있는 잼을 만들 수 있습니다. 껍질을 같이 넣어서 잼을 만들면 맛도 떨어지고 껍질이 제대로 익지를 않아서 식감도 떨어질 수 있습니다.

Answer 2

일반적으로 모든 종류의 과일잼은 껍질을 완전히 벗기고 나서 만듭니다.

귤 같은 경우도 껍질이 조금이라도 들어가면 섬유질 때문에 먹을 때 씹힐 겁니다.