평온함

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박반석 계란이 정확히 보신 죽음을 궁금합니다. 삶은 계란도 아니고.

백반선 캐런이라고 갈색 달걀이 있는데 그 달걀이 무엇인지 정확히 궁금합니다. 몇 반 속으로 구워서 갈색이 됐나요? 삶은계란 하얗고 그런데 백반석은 또 유통기한도 길고. 정확히 설명 좀 해 주세요.

2개의 답변이 있어요!

  • 갈색=장시간 가열하는동안 단백질과 당분이 반응하는

    마이야르 반응이 일어나 껍질괴 속살이 빛난다

    유통기한: 일반적으로는. 제조일로부터 30~90일사이

  • 맥반석을 계란을 말하는 것 같습니다. 달걀을 높은 온도에서 오래 가열해 만든 구운 계란입니다. 오븐이나 찜기에서 약 80-120도 이상 장시간 가열하면서 수분이 빠지고 껍데기와 흰자가 갈색으로 변합니다. 단백질과 당 성분이 반응하는 과정으로 색이 생기고 유통기한이 긴데 오래 가열해 수분이 줄고 살균효과가 커져서 보관성이 좋아지기 때문입니다