당뇨에 귀리가 좋다하던데 어느정도가 적당량일까요?
귀리의 영양성분은 당뇨에 좋다는 이야기를 들었는데요
하지만 복통등을 일으킬 수 있다는 글도 보이던데요.
당뇨도 있으시면서 노령으로 담석만 제거하고 담낭은 절제못해
소화가 약하고 약만 드시는 분은
하루 어느정도의 귀리가 적정량일까요?
안녕하세요. 강형봉 영양전문가입니다.
귀리의 단백질은 쌀의 2배 정도이며, 라이신 등의 필수 아미노산이 많이 들어있습니다.
귀리에는 수용성 섬유질이 풍부해 콜레스테롤을 감소시키고, 심혈관 질환을 예방하는 폴리페놀 등의 항산화 성분이 풍부해 성인병 예방에도 좋고, 당뇨의 예방과 치유에 도움을 줍니다.
귀리는 췌장에서 분비되는 인슐린의 수치를 안정시켜 주는데 좋습니다.
또한 귀리 속의 베타글루칸 성분은 우리 몸속에서 숙변을 제거하고 장 내 노폐물을 배출시키는 효능이 있어 다이어트에도 효과적이지요. 현미의 4배가 넘는 칼슘을 함유한 귀리는 뼈 건강에 도움을 주는 영양 식품입니다.
밥을 지을 때 쌀과 귀리의 비율은 7:3 정도가 적합하며 쌀과 함께 씻어 30분~1시간 정도 불린 뒤 평소보다 물의 양을 조금 더 넣고 밥을 지으면 됩니다.
현미와 함께 귀리밥을 지을 때는 물의 양을 평소와 같이 넣으면 되고요
귀리죽을 끓여서 드시면 부드럽고 고소해서 노인분들의 아침식사로도 좋습니다.
(귀리는 이뇨작용 기능이 있어 오전 섭취가 좋음)
귀리죽 끓이는 법은 인터넷에 많이 설명하고 있으니 참고바랍니다.
귀리를 볶아 가공한 오트밀은 별도로 손질하지 않고 바로 뜨거운 물이나 우유에 섞어 먹으면 되는데, 오트밀을 더욱 고소하게 먹으려면 마른 팬에 약한 불로 살짝 볶아 이용하면 더 좋습니다.
귀리 부작용
1. 귀리, 오토밀 과다 섭취시 배탈, 설사, 장꼬임, 위장 장애가 발생할 수 있습니다.
한번 먹어 보고 이상없으면 적당량(하루 300g)을 섭취하는 것이 중요합니다.
2.신장이 안좋은 분들은 요산이 쌓일 수 있으니 적당량을 섭취해야 합니다.
3. 임산부는 의사와 상의 후 섭취바랍니다.
4. 통풍이나 신장결석을 유발할 수 있습니다. 통풍환자는 섭취를 피해야 합니다.