고등어를 비린내 안나게 굽는방법이 있나요
고등어 구이 맛있는 생선구이 이지만 집안에서 직접굽
게 되면 냄새가 엄청나게 나서 잘안해먹게 되는데 냄새
안나게 굽는방법이있나요?
고등어를 구울 때 냄새를 줄이려면 먼저 소금물에 잠시 담가두는 게 좋아요.
그 다음에는 환기를 충분히 시키고, 구이할 때 식초나 레몬즙을 조금 넣으면 냄새가 덜 나요.
또한, 기름을 두르고 중불에서 천천히 구우면 냄새가 덜 퍼지고 맛도 좋아져요.
이 방법들로 집에서도 맛있게 고등어 구이 즐기시길 바랄게요.
반갑습니다. 한가로운 토요일 밤입니다^^
고등어는 껍질 부분부터 구워주면 더 맛있구요
다 구워진 고등어에 레몬을 뿌려주면 생선냄새가 덜 날거에요^^
안녕하세요
고등어 굽기 전에 레몬즙 살짝 뿌리거나 식초 물에 담갔다 빼는 방법이 있습니다. 신맛이 비린내 잡아 줍니다. 팬에 구울 때는 센 불 말고 중불로 천천이 굽는 것을 추천드려요. 센 불로 하면 비린내 나더라구요. 후드 환풍기나 창문 열어 환기시키는 것 당연하구요.안녕하세요.
저희 집도 평소에 고등어를 자주 구어서 먹는 편입니다. 특히 고등어는 비린내가 많이 나는 생선이라서 구울 때 최대한 비린내를 제거해서 구어야 하겠더라구요. 저 같은 경우는 맛술에 소금과 후추를 뿌려서 쟀다가 수분을 완전히 제거해주고
밀가루+카레가루 섞어서 구워주면 기름도 튀지 않고 카레가 비린맛을 잡아주고 맛도 더 올려주더라구요.
고등어구이를 비린내 안나게 굽는 방법이라면 식초를 활용한 방법이 가장쉽고 효과적입니다.
우리가 흔히 집에서쓰는 양조식초나 환만식초등을 고등어 표면에 골고루 발라주시면 식초의 강한산이 생선의 비린내를 유발하는 물질들을 중화시켜주게 됩니다.
식초를 활용한 방법은 다른생선에도 적용가능하니 참고하시면 될것같고요.
이후 팬에 식용유를 살짝 둘러 구워주시면 식초의 시큼한 산성분이 날아가면서 비린내도 같이 사라져 정말 담백하고고소한 고등어만의 풍미를 한층 끌어올려준답니다.
안녕하세요~ 고등어는 구우면 비린내가 많이 나는생선인데요 구워서 나는 연기는 어쩔수없기 때문에 창문등으로 환기를 잘 해주어야하고 드실 때 레몬과 같이 드시면 비린내를 많이 잡을 수 있습니다.