집에서 파스타 만들 때 시판 소스 말고 킥 알려주세요

Question

매번 비슷한 맛의 파스타만 해 먹다 보니 좀 색다른 맛을 내보고 싶어서 질문 남겨요 예를 들어 마늘을 볶을 때 특정 오일을 쓴다거나 마지막에 치즈 말고도 의외의 식재료를 넣어서 맛을 확 끌어올리는 본인만의 비법이 있으신가요?

Answer 1

저는 방울토마토와 굴소스 꼭 넣습니다. 그리고 청양고추도 꽤 잘어울려요! 굴소스 넣었는데 좀 밍밍하다 싶으면 맛소금으로 간쳐주면 아주 맛있습니다~

Answer 2

파스타 맛을 확 살리려면 그 멸치 액젓을 한 숟가락정도만 슬쩍 넣어보셔요 마늘 볶을때 같이 넣고 볶으면 비린내는 싹 날아가고 감칠맛이 아주 기가 막히답니다 아니면 다 만들고나서 들기름을 한 바퀴 빙 둘러서 먹어도 이게 참 별미고 서양 음식인데도 우리 입맛에 아주 딱 맞아서 식구들도 다 좋아할겁니다.

Answer 3

알리오올리오 파스타를 만드실 땐,

꼭 올리브유를 사용 하시고 치킨 스톡을 넣어 주시는 게 킥 이고, 마늘을 다져서 올리브유 에 천천히 타지 않게 익히 시는 것도 중요합니다 !

만약 조금 풍미를 더 높이시고자 하면 

마지막에 불을 끄고 버터 한 조각을 넣으면 풍미가 살아 납니다 ^^!!